ドイツワインは辛口の夢を見るか?
「粗末なワインを飲むには、 人生はあまりに短い。」ゲーテ
"Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken." Goethe
ドイツワイン会(詳細は随時追加)
ロゼ2種類、白5種類、スパークリング2種類、赤1種類の合計10本
おまけで、参加者の一人が持ってきてくれたアメリカの白ワイン
料理
アボカド・蟹・トマトのトルトヒェン Toertchen mit Avocado, Krabben und Tomaten
参照レシピ
cookpad.com
ジャガイモのスープ デュッセルドルフ風 Kartoffelsuppe mit Speck
参照レシピ
野田浩資(2005)『新・ドイツの森の料理人』里文出版、p.19
タマネギのパイ シュヴァーベン風 Schwaebischer Zwiebelkuchen
参照レシピ
野田浩資(2005)『新・ドイツの森の料理人』里文出版、p.35
参照動画
www.youtube.com
激ウマ・キッシュのレシピ!生クリームと市販パイシートを使った本格キッシュの作り方【林裕人】 - YouTube
Schwäbischer Zwiebelkuchen - YouTube
Zwiebelkuchen #Rezept #chefkoch - YouTube
チーズのオードブル アルゴイ地方風 Obatzda
参照レシピ
野田浩資(2005)『新・ドイツの森の料理人』里文出版、p.44
豚肉のグラーシュ Gulasch
参照レシピ
cookpad.com
ワイン
国
ドイツ
ドイツの白ワインは他国のそれとは大きく異なり、活き活きとして、フルーティで、ミネラリティ豊かな味わいを持っています。これらの個性は、特別な気候と土壌から生み出されるものです。……土壌や品種にバラエティがあり、ドイツワインは決して画一的ではありません。
醸造所
ライヒスラート・フォン・ブール
この土地で、3本の指に数えられ、バッサーマン・ヨルダン、ビュルクリン・ヴォルフ とともに それぞれ頭文字がBではじまることから、「ファルツの3B」と称えられる醸造所、それがライヒスラート・フォン・ブールです。
天皇皇后のベルリン訪問の晩餐会や、エリザベス皇太后の100歳記念の晩餐会で供されたり、最近ではルフトハンザ航空のファーストクラス、ビジネスクラスでサービスされるなど国際的な評価も非常に高くなっています。
株式会社徳岡 - 「もの」商品開発力 - ワイン生産への関わり
ヘフトマン
Home - Weingut Hechtmann :: Alte Schulgasse :: 76831 Ilbesheim :: PFALZ
ここのワインの購入場所
www.german-wine.jp
ブドウ
ドイツワイン | ワインを知る | ぶどう品種 | 白ぶどう品種
シュペートブルグンダー
白ワインにおいて、最高品質を誇る品種がリースリングなら、赤ワインにおいて、同じ地位を占めるのは、シュペートブルグンダー、つまりピノノワールでしょう。
シュヴァルツリースリング
ワインリスト
ヘフトマン
ロゼ
シュヴァルツリースリング ロゼ ファインヘルプ 2011
2017 Schwarzriesling Rosé feinherb - Vinothek Hechtmann
ライヒスラート・フォン・ブール
ロゼ
シュペートブルグンダー ロゼ トロッケン 2008
白
ヴァッヘンハイマー ルギンスラント リースリング シュペトレーゼ ハルプトロッケン 2004
フォルスター ウンゲホイヤー リースリング シュペトレーゼ トロッケン 2004
フォルスター ウンゲホイヤー リースリング シュペトレーゼ トロッケン 2001
ダイデスハイマー ヘルゴッツアッカー リースリング シュペトレーゼ トロッケン 2003
ルッパーツベルガ― リンゼンブッシュ リースリング シュペトレーゼ 2003
スパークリング
ゼクト ブリュット 2007
ゼクト ブリュット 2003
赤
シュペートブルグンダー トロッケン 2008